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清明節氣怎樣用食物調節身體呢?

患者:男,35歲

病情描述:
清明節氣我一直都非常注意這個(gè)時(shí)間段的吃喝住行,清明節氣怎樣用食物調節身體呢?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

清明節氣可通過(guò)食用薺菜、香椿、青團、春筍、枸杞葉等時(shí)令食物調節身體。這些食物有助于順應春季生發(fā)之氣,平衡體內陰陽(yáng)。

1、薺菜

薺菜富含維生素C和鈣質(zhì),具有清肝明目功效。清明前后薺菜鮮嫩,適合涼拌或做餡。其含有的乙酰膽堿成分能幫助緩解春困,膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。對肝火旺盛引起的頭暈目眩有輔助調理作用,但脾胃虛寒者應少量食用。

2、香椿

香椿芽含楝素等活性物質(zhì),有清熱解毒作用。清明時(shí)節的香椿最為鮮嫩,可制作香椿炒蛋或拌豆腐。其特殊香氣能醒脾開(kāi)胃,含有的維生素E和胡蘿卜素有助于增強免疫力。但含有亞硝酸鹽,需焯水后再烹飪,痛風(fēng)患者應控制攝入量。

3、青團

傳統青團以艾草汁和糯米制成,艾草有溫經(jīng)散寒功效。清明食用青團符合寒食節習俗,其中添加的豆沙或芝麻餡能補益脾腎。糯米可溫暖脾胃,適合春季微寒天氣,但消化不良者應適量食用?,F代改良版會(huì )加入馬齒莧等春季野菜增強保健效果。

4、春筍

春筍富含植物蛋白和膳食纖維,具有通利九竅作用。清明時(shí)節的春筍質(zhì)地脆嫩,適合油燜或燉湯。其低熱量高纖維特性有助于春季體重管理,含有的酪氨酸能幫助緩解春燥。但草酸含量較高,需充分焯煮,泌尿系統結石患者需慎食。

5、枸杞葉

枸杞葉有清退虛熱功效,富含甜菜堿和葉黃素。清明前后可采摘嫩葉做湯或清炒,與枸杞子搭配能增強補肝腎效果。其含有的枸杞多糖具有抗氧化作用,適合用眼過(guò)度人群。體質(zhì)偏寒者可加姜片烹調,避免加重體寒癥狀。

清明時(shí)節飲食需注意寒溫平衡,避免過(guò)量食用生冷食物。建議增加綠葉蔬菜和芽菜攝入,配合適量運動(dòng)促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)??娠嬘镁栈Q明子茶清肝明目,用山藥小米粥健脾養胃。保持規律作息,避免情緒波動(dòng)過(guò)大,順應春季養肝的養生原則。過(guò)敏體質(zhì)者食用野菜前應確認安全性,出現不適及時(shí)就醫。

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