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能一次性包很多粽子放速凍嗎？

病情描述:
外面的粽子料都不足，所以我都會自己包，能一次性包很多粽子放速凍嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

粽子可以一次性包好放速凍保存，但需注意分裝密封、避免反復(fù)解凍、控制儲存時間、合理復(fù)熱四個關(guān)鍵點。

1、分裝密封

每個粽子單獨用保鮮膜包裹后裝入密封袋，排出空氣防止凍傷和串味。

2、避免解凍

冷凍后直接蒸煮加熱，避免室溫解凍導(dǎo)致微生物滋生。

3、儲存時間

肉類粽子建議1個月內(nèi)食用，豆沙等甜粽可保存2-3個月。

4、合理復(fù)熱

冷凍粽子需延長蒸煮時間，水沸后繼續(xù)加熱20分鐘以上確保中心溫度達(dá)標(biāo)。

速凍粽子食用前應(yīng)充分加熱，冷藏解凍的粽子須當(dāng)日食用完畢，老人兒童建議現(xiàn)包現(xiàn)吃更新鮮安全。

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