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酒搭配燒烤對(duì)身體有什么傷害？

病情描述:
夏天就好一口，燒烤配啤酒，酒搭配燒烤對(duì)身體有什么傷害？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

酒搭配燒烤可能對(duì)胃腸、肝臟、心血管及代謝系統(tǒng)造成損害，主要風(fēng)險(xiǎn)包括胃腸黏膜損傷、肝臟代謝負(fù)擔(dān)加重、血脂異常及致癌物積累。

1、胃腸損傷

酒精和高溫產(chǎn)生的雜環(huán)胺共同刺激胃腸黏膜，可能引發(fā)胃炎或胃潰瘍。建議避免空腹食用，可配合酸奶等保護(hù)胃黏膜的食物。

2、肝臟負(fù)擔(dān)

酒精代謝需消耗肝臟谷胱甘肽，而燒烤中的苯并芘等毒素同樣依賴肝臟解毒，雙重壓力易導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷。需控制攝入量并補(bǔ)充B族維生素。

3、血脂異常

高脂燒烤與酒精協(xié)同促進(jìn)甘油三酯合成，可能誘發(fā)急性胰腺炎或動(dòng)脈硬化。建議選擇瘦肉燒烤并間隔飲用綠茶。

4、致癌風(fēng)險(xiǎn)

酒精作為有機(jī)溶劑會(huì)促進(jìn)燒烤中多環(huán)芳烴的吸收，長(zhǎng)期可能增加消化道腫瘤概率。食用時(shí)可搭配西藍(lán)花等十字花科蔬菜。

建議每月食用不超過(guò)兩次，優(yōu)先選擇蒸煮方式處理食材，餐后適量運(yùn)動(dòng)幫助代謝，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或消化不良應(yīng)及時(shí)消化科就診。

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