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豆制品中含有蛋白質(zhì)嗎?

病情描述:
我不喜歡吃肉,可肉中含有蛋白質(zhì),是不是吃豆制品也可以補充蛋白質(zhì)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆制品中含有蛋白質(zhì),常見豆制品如豆腐、豆?jié){、腐竹、豆干等均富含優(yōu)質(zhì)蛋白,適量食用有助于補充人體所需氨基酸。

1、豆腐

豆腐由大豆制成,每100克含蛋白質(zhì)約8克,消化吸收率較高,適合作為日常蛋白來源。

2、豆?jié){

豆?jié){蛋白質(zhì)含量約為3克/100毫升,含有人體必需的8種氨基酸,建議選擇無糖版本更健康。

3、腐竹

腐竹是豆?jié){煮沸后表面凝結(jié)的薄膜干燥制成,蛋白質(zhì)含量可達50%以上,但需注意其脂肪含量較高。

4、豆干

豆干經(jīng)過壓榨脫水工藝,蛋白質(zhì)含量約16克/100克,質(zhì)地緊實適合多種烹飪方式。

豆制品蛋白質(zhì)含量因加工工藝差異而不同,建議與其他蛋白食物搭配食用,對大豆過敏者應(yīng)避免攝入。

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