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黃瓜能和花生米一起吃嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
我媽最近涼拌黃瓜的時(shí)候，喜歡放些花生米，這兩種食物能一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜和花生米可以一起吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意花生米高脂特性可能加重胃腸負擔。

1、營(yíng)養互補

黃瓜富含水分與膳食纖維，花生米含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸，搭配可平衡營(yíng)養攝入。

2、消化影響

花生米脂肪含量較高，過(guò)量食用可能延緩胃排空，與黃瓜同食時(shí)建議控制花生米攝入量。

3、過(guò)敏風(fēng)險

部分人群對花生過(guò)敏，食用前需確認無(wú)過(guò)敏史，過(guò)敏體質(zhì)者應避免兩者混合食用。

4、儲存安全

潮濕環(huán)境下花生易霉變產(chǎn)生黃曲霉素，與黃瓜涼拌時(shí)需確?；ㄉ仔迈r無(wú)變質(zhì)。

建議將黃瓜切片與少量烘烤花生米涼拌，搭配醋或檸檬汁幫助脂肪消化，胃腸功能弱者分次食用。

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