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燉豬肚有哪些作用

患者：男，46歲

病情描述:
在超市買(mǎi)了幾斤豬肚，準備燉豬肚吃，燉豬肚會(huì )起到哪些作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

燉豬肚含有豐富營(yíng)養，適量食用有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善胃腸功能、促進(jìn)傷口愈合、輔助緩解貧血。豬肚中膠原蛋白和微量元素對黏膜修復有益，但需注意膽固醇偏高人群應控制攝入量。

1、補充蛋白

豬肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克含蛋白質(zhì)約15克，可作為膳食蛋白質(zhì)來(lái)源之一，適合術(shù)后恢復期或營(yíng)養不良人群食用。

2、養護胃腸

豬肚黏膜含黏多糖成分，傳統醫學(xué)認為其具有健脾養胃作用，現代研究顯示其膠原蛋白可能幫助修復胃腸黏膜損傷。

3、促進(jìn)修復

豬肚中鋅元素含量較高，鋅參與人體組織修復過(guò)程，適量食用可能加速創(chuàng )傷或潰瘍面愈合，但需配合規范治療。

4、改善貧血

豬肚所含血紅素鐵吸收率較高，對缺鐵性貧血有輔助改善作用，建議搭配維生素C含量高的蔬菜共同食用提升鐵吸收率。

食用時(shí)建議去除多余脂肪，搭配山藥、蓮子等食材增強食療效果，胃腸功能較弱者應控制單次攝入量在100克以?xún)取?/p>

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