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葡萄都含有哪些營(yíng)養物質(zhì)呢？

患者：女，41歲

病情描述:
現在正是吃葡萄的時(shí)候，聽(tīng)別人說(shuō)價(jià)值比較高，它都含有什么營(yíng)養物質(zhì)呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

葡萄含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，主要有維生素C、維生素K、鉀、膳食纖維和花青素等。這些成分對維持人體生理功能具有重要作用。

1、維生素C

葡萄中的維生素C含量較高，每100克葡萄約含4毫克維生素C。維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化作用，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維持皮膚健康。維生素C還能增強免疫力，幫助身體抵抗感染。新鮮葡萄是維生素C的良好來(lái)源，尤其是深色葡萄品種含量更高。

2、維生素K

葡萄含有一定量的維生素K，這種脂溶性維生素對血液凝固具有重要作用。維生素K參與多種凝血因子的合成，缺乏時(shí)可能導致凝血功能異常。適量食用葡萄可以幫助補充維生素K，但正在服用抗凝藥物的人群需注意控制攝入量。

3、鉀

葡萄是鉀的良好來(lái)源，每100克葡萄約含191毫克鉀。鉀是人體重要的電解質(zhì)，參與維持正常血壓和心臟功能。鉀還能幫助調節體內水分平衡，維持神經(jīng)肌肉的正常興奮性。對于高血壓患者，適量攝入含鉀豐富的葡萄有助于血壓控制。

4、膳食纖維

葡萄皮中含有較多膳食纖維，尤其是不可溶性膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預防便秘。同時(shí)，膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩定。吃葡萄時(shí)建議連皮食用，以獲得更多膳食纖維。

5、花青素

深色葡萄中含有豐富的花青素，這是一種強效的抗氧化物質(zhì)?；ㄇ嗨鼐哂星宄杂苫淖饔?，可以幫助延緩細胞衰老。研究表明，花青素還可能有助于保護心血管健康，改善微循環(huán)。紫葡萄和紅葡萄中的花青素含量高于白葡萄。

葡萄營(yíng)養豐富，但含糖量較高，建議每日食用量控制在200-300克。糖尿病患者應適當減少攝入量。食用前需充分清洗，去除表面農藥殘留。葡萄籽中含有白藜蘆醇等活性成分，但不易被人體吸收，不建議刻意食用葡萄籽。選擇新鮮、無(wú)破損的葡萄，存放在陰涼通風(fēng)處可延長(cháng)保存時(shí)間。搭配其他水果食用，可以獲得更全面的營(yíng)養。

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