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蓮藕燉湯適合秋季服用嗎？

患者：男，32歲

病情描述:
我比較喜歡吃涼拌的蓮藕，可是老婆總喜歡用蓮藕燉成湯喝，蓮藕燉湯適合秋季的時(shí)候不用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蓮藕燉湯適合秋季服用，有助于滋陰潤燥、補充營(yíng)養。蓮藕富含膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì)，搭配排骨、花生等食材燉煮，能緩解秋燥引起的口干咽燥等癥狀。

蓮藕性味甘寒，具有清熱生津、健脾開(kāi)胃的功效，秋季氣候干燥時(shí)食用可幫助緩解皮膚干燥、便秘等問(wèn)題。燉湯時(shí)建議選擇粉藕，其淀粉含量高，燉煮后口感軟糯，更適合消化吸收。搭配排骨可增加優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，加入花生則能補充不飽和脂肪酸。蓮藕中的黏液蛋白能保護胃黏膜，適合胃腸功能較弱的人群。秋季晝夜溫差大時(shí)飲用熱湯還能暖胃驅寒。

需注意蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者應控制食用量。脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，可添加生姜、胡椒等溫性調料中和寒性。蓮藕易氧化發(fā)黑，切好后需立即浸泡清水或淡醋水。建議選擇外形飽滿(mǎn)、無(wú)腐爛的新鮮蓮藕，燉煮前充分清洗孔洞內的淤泥。秋季保持每周2-3次蓮藕燉湯的頻率，配合銀耳羹、雪梨湯等潤燥食物效果更佳。

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