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牛奶加熱可以煮沸嗎？

病情描述:
在煮牛奶的時(shí)候，我害怕細(xì)菌殺不死，每次都會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，牛奶加熱可以煮沸嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
很多人在喝牛奶的時(shí)候都喜歡加熱一下，而且覺(jué)得高溫蒸煮可以殺死牛奶里面的細(xì)菌，其實(shí)這樣的做法是不對(duì)的，牛奶加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收?？茖W(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。
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