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檸檬能做成檸檬醬嗎?

病情描述:
今天在超市的時候看見有賣檸檬醬的,難道檸檬也能夠做成檸檬醬嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

檸檬可以做成檸檬醬,適合作為調(diào)味品或甜點配料使用。

檸檬醬的制作通常以新鮮檸檬汁、檸檬皮、糖和雞蛋為主要原料。檸檬皮需用鹽搓洗去除表面蠟質(zhì),刨取外層黃色部分避免苦味。將檸檬汁與細砂糖混合加熱至糖溶解,緩慢倒入打散的蛋液并持續(xù)攪拌防止結(jié)塊,加入檸檬皮屑增添香氣。熬煮過程中需控制火候,保持中小火避免糊底,直至醬體濃稠可掛勺。冷卻后裝入消毒玻璃瓶冷藏保存,保質(zhì)期約1-2周。檸檬醬酸甜適中,富含維生素C和檸檬苦素,但含糖量較高需適量食用。胃酸過多者應(yīng)減少攝入,糖尿病患者建議選用代糖配方。制作時注意器具消毒,出現(xiàn)霉變立即停止食用。
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