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為什么吃果蔬可以減肥呢?

病情描述:
健身以后教練總是讓我多吃果蔬,為什么吃果蔬可以減肥呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬菜水果可以減肥主要是因為其熱量低、膳食纖維豐富且能增加飽腹感。蔬菜水果中水分含量高,脂肪和碳水化合物含量較低,同時(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì),有助于促進(jìn)新陳代謝和減少熱量攝入。

1、熱量低

蔬菜水果的熱量普遍較低,例如100克黃瓜僅含16千卡熱量,100克蘋(píng)果約52千卡。相比高熱量食物如油炸食品或甜點(diǎn),攝入相同體積的蔬菜水果能顯著(zhù)減少總熱量攝入。長(cháng)期用蔬菜水果替代部分主食或零食,可形成熱量缺口,幫助體重下降。

2、膳食纖維豐富

蔬菜水果中的膳食纖維能延緩胃排空速度,延長(cháng)飽腹感時(shí)間。例如西藍花、菠菜等綠葉蔬菜和梨、蘋(píng)果等水果均含可溶性及不可溶性膳食纖維。膳食纖維還能減少腸道對脂肪和糖分的吸收,調節血糖波動(dòng),避免因饑餓感導致的暴飲暴食。

3、水分含量高

多數蔬菜水果含水量超過(guò)80%,如西瓜、番茄等。高水分特性可增加食物體積而不增加熱量,通過(guò)物理填充胃部空間減少其他高熱量食物的攝入。同時(shí)充足的水分有助于促進(jìn)腎臟代謝廢物,維持基礎代謝率。

4、促進(jìn)代謝

蔬菜水果中的維生素C、B族維生素及鉀、鎂礦物質(zhì)參與能量代謝過(guò)程。例如柑橘類(lèi)水果的維生素C可幫助分解脂肪,香蕉中的鉀能調節體液平衡。這些營(yíng)養素協(xié)同作用可優(yōu)化糖類(lèi)和脂肪的氧化效率,減少脂肪堆積。

5、替代高熱量食物

用蔬菜水果替代部分精制碳水或高脂食物,能直接降低膳食能量密度。例如將薯片換成胡蘿卜條、用水果沙拉代替蛋糕作為甜點(diǎn)。這種替代策略既能滿(mǎn)足口腹之欲,又能避免減肥期間的營(yíng)養缺乏,形成可持續的飲食習慣。

減肥期間建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果,優(yōu)先選擇低糖品種如莓果、柚子等。注意避免將水果榨汁飲用以減少膳食纖維損失,同時(shí)配合適量蛋白質(zhì)和全谷物以保證營(yíng)養。長(cháng)期保持均衡飲食和規律運動(dòng),才能實(shí)現健康減重。

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