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蝦皮炒韭菜的做法以及作用是什么

患者：男，37歲

病情描述:
我想用蝦皮炒韭菜吃，但我不知道蝦皮炒韭菜的做法，以及吃了有什么作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蝦皮炒韭菜是一道富含鈣質(zhì)和膳食纖維的家常菜，主要作用包括補充鈣質(zhì)、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助調節血壓和提供優(yōu)質(zhì)蛋白。制作方法簡(jiǎn)單易行，適合日常飲食調理。

1、補鈣作用

蝦皮含鈣量較高，每100克蝦皮含鈣量超過(guò)1000毫克，有助于預防骨質(zhì)疏松，特別適合中老年人和生長(cháng)發(fā)育期兒童食用。

2、促進(jìn)消化

韭菜含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收，對緩解便秘有一定輔助作用。

3、調節血壓

蝦皮中鉀元素含量較高，有助于鈉鉀平衡，對高血壓患者具有輔助調節血壓的功效。

4、提供營(yíng)養

這道菜同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，包括維生素A、B族維生素等，可作為日常營(yíng)養補充來(lái)源。

制作時(shí)將韭菜切段，蝦皮洗凈瀝干，先煸香蝦皮后加入韭菜快速翻炒，注意控制油鹽用量。胃腸功能較弱者應適量食用，避免過(guò)量攝入膳食纖維引起不適。

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