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山藥吃了有什么作用？

患者：男，40歲

病情描述:
我經(jīng)常吃山藥，會(huì )老公說(shuō)山藥吃了有很多的作用，具體是什么作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山藥具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等作用，適合脾胃虛弱、肺虛咳喘、腎虛遺精等人群食用。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，有助于改善消化功能、增強免疫力、調節血糖。

1、補脾養胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)消化液分泌，幫助分解淀粉和蛋白質(zhì)，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。黏液蛋白可保護胃黏膜，減少胃酸刺激，適合慢性胃炎患者日常調理。鮮山藥可蒸煮食用，或與粳米熬粥。

2、生津益肺

山藥所含的皂苷和黏液質(zhì)能滋潤呼吸道，緩解肺燥干咳、咽干口渴。對于肺結核導致的低熱盜汗或慢性支氣管炎患者，可將山藥與百合、杏仁配伍燉湯。其多糖成分還能增強呼吸道黏膜防御能力。

3、補腎澀精

山藥對腎氣不足引起的腰膝酸軟、夜尿頻多、遺精早泄有改善作用。其含有的薯蕷皂苷具有類(lèi)性激素作用，可與芡實(shí)、蓮子等搭配用于腎虛調理。糖尿病患者食用時(shí)建議選擇蒸煮方式，避免高糖烹飪。

4、調節血糖

山藥中的楊梅素和脫氫表雄酮等成分能延緩碳水化合物吸收，輔助穩定餐后血糖。但需注意其淀粉含量較高，糖尿病患者應控制每日攝入量在100克以?xún)?，并相應減少主食攝入。

5、增強免疫

山藥多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提高機體抗病能力。術(shù)后體虛或放化療患者可用山藥配伍黃芪燉湯，幫助恢復正氣。過(guò)敏體質(zhì)者需警惕山藥皮所含的皂角素可能引發(fā)接觸性皮炎。

新鮮山藥建議去皮后浸泡于醋水中防止氧化變色，大便燥結者不宜過(guò)量食用。藥用時(shí)需區分生山藥與麩炒山藥的不同功效，生品偏于養陰生津，炒制品更長(cháng)于健脾止瀉。長(cháng)期食用需根據體質(zhì)搭配其他食材，如陰虛火旺者可配麥冬，氣虛者可加黨參。

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