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怎樣燉雞湯對孕婦更有營(yíng)養？

患者：女，32歲

病情描述:
自從老婆懷了二胎之后，什么東西都不想吃，怎樣燉雞湯對孕婦更有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
張向寧 主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 產(chǎn)科

孕婦燉雞湯可選擇烏雞、土雞等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，搭配紅棗、枸杞、山藥、胡蘿卜等食材，有助于補充鐵、維生素和膳食纖維。建議少油少鹽，避免添加過(guò)多香料，燉煮時(shí)間控制在1.5-2小時(shí)以保留營(yíng)養。

一、選材

優(yōu)選散養土雞或烏雞，脂肪含量較低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，避免選擇激素含量高的速成雞。

二、配料

添加紅棗補鐵、枸杞明目、山藥健脾，胡蘿卜提供β-胡蘿卜素，避免使用當歸、川芎等活血藥材。

三、處理

雞肉焯水去除血沫后冷水下鍋，大火煮沸轉小火慢燉，可加入少量姜片去腥，撇除表面浮油。

四、調味

起鍋前10分鐘加鹽調味，可滴入少許檸檬汁促進(jìn)鐵吸收，避免使用雞精、味精等添加劑。

每周飲用2-3次為宜，搭配深色蔬菜和雜糧主食更佳。妊娠期高血壓或血糖異常者需遵醫囑調整食譜。

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