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怎樣烹飪辣椒能預(yù)防上火

病情描述:
我經(jīng)常買辣椒吃,但是吃多了又容易上火,我是又怕又愛,那要怎樣烹飪吃了不會上火?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃辣椒也要講究烹飪方式,最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富,火力也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料,否則熱上加熱,更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒,或在烹調(diào)辣菜時加點醋,也可緩解上火。
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