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熬雞湯時(shí)放調味品有學(xué)問(wèn)嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
總感覺(jué)我自己熬的雞湯，沒(méi)有別人熬的雞湯好喝，老公說(shuō)和放調味品有關(guān)，熬雞湯放調味品有學(xué)問(wèn)嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
在熬雞湯的時(shí)候，其實(shí)放調味品也是有學(xué)問(wèn)的，熬雞湯的時(shí)候，放調味品的順序也是有講究的，不然做出來(lái)的雞湯就會(huì )遜色很多。有人喜歡在煮雞湯開(kāi)始時(shí)就把所有的調料放進(jìn)去，這是不科學(xué)的，因為在做雞湯時(shí)，如果過(guò)早地放入鹽，就會(huì )使雞肉中的蛋白質(zhì)凝固，湯的營(yíng)養程度和鮮美程度就會(huì )大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。
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