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羊“蹄白珠”可以吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
今天家里有羊腿吃,我看到羊蹄上有“蹄白珠”,羊“蹄白珠”可以吃嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

羊蹄白珠不建議食用。羊蹄白珠可能由寄生蟲(chóng)感染、細菌污染、化學(xué)殘留、儲存不當等原因引起，食用后可能導致胃腸不適或食物中毒。

1、寄生蟲(chóng)感染

羊蹄白珠可能攜帶寄生蟲(chóng)，如弓形蟲(chóng)或蛔蟲(chóng)，食用后可能引發(fā)寄生蟲(chóng)病。建議家長(cháng)避免給孩子食用未經(jīng)充分加熱的動(dòng)物內臟。

2、細菌污染

羊蹄白珠在屠宰或儲存過(guò)程中可能被沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等污染，導致腹瀉、嘔吐等癥狀。家長(cháng)需確保食材來(lái)源安全并徹底烹飪。

3、化學(xué)殘留

飼養過(guò)程中使用的獸藥或環(huán)境污染物可能在羊蹄白珠中殘留，長(cháng)期攝入可能影響健康。選擇正規渠道購買(mǎi)可降低風(fēng)險。

4、儲存不當

羊蹄白珠在不當儲存條件下易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。發(fā)現異味或變色時(shí)應立即丟棄，家長(cháng)需特別注意食材新鮮度。

日常飲食建議選擇新鮮安全的動(dòng)物性食品，出現腹痛、腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫，兒童、孕婦等特殊人群更需謹慎。

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