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素食主義者如何預(yù)防貧血？

病情描述:
作為一名素食主義者，如何預(yù)防貧血，可以吃些什么呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很多蔬菜都含鐵，多吃可以預(yù)防素食者貧血，各種干豆類(紅、黃、黑、綠、花豆)，黃豆制品、芝麻、堅(jiān)果、花生、金針、木耳、香菇及深綠色蔬菜，都是不錯(cuò)的植物性鐵質(zhì)來(lái)源。若用一百公克食物的含鐵量做排行榜，紫菜、黑糖、發(fā)菜、紅土花生、黑芝麻是含有超過(guò)二十毫克的鐵質(zhì)的佼佼者，植物性食物中的鐵會(huì)受到進(jìn)餐其它食物成分的影響，進(jìn)餐時(shí)搭配富含維他命c(diǎn)的食物或果汁，如番石榴、柑橘類、檸檬、西紅柿等也有助鐵質(zhì)吸收。
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