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牛奶能煮沸了喝嗎？

病情描述:
我晚上喝牛奶，都必須要煮一些才喝，最近想把牛奶煮沸，牛奶能煮沸了嗎？
共2個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
牛奶不適合煮沸了喝，若牛奶的加熱溫度達到100℃左右，牛奶中的乳糖會(huì )開(kāi)始焦化呈現褐色，并逐漸分解產(chǎn)生乳酸及少量甲醛。高溫久煮，牛奶中的維生素損失也很多。因此，煮牛奶只需加熱到剛燒沸就離火，不宜久煮。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不可以煮沸了喝，牛奶在煮沸之后，牛奶中的乳糖會(huì )被分解，并且煮飯之后牛奶中的維生素損失也很多，所以牛奶是不能煮沸之后喝。牛奶里面含有大量蛋白質(zhì)和微量元素以及維生素，可以補充體內所需要的營(yíng)養物質(zhì)，適當喝牛奶還可以起到美容養顏作用。
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