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怎樣泡蛋白粉最健康呢?

病情描述:
我今天買了一些蛋白粉回來,怎樣泡蛋白粉最健康呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蛋白粉沖泡方法主要有溫水溶解、避免高溫、搭配液體選擇、分次攪拌。合理沖泡有助于保留營養(yǎng)并提升吸收率。

1、溫水溶解

使用40-50℃溫水沖泡蛋白粉,溫度過高會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,溫度過低可能結(jié)塊。乳清蛋白粉溶解速度快,植物蛋白粉需稍加攪拌。

2、避免高溫

禁止用沸水或微波加熱,高溫會破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),降低生物利用度。沖泡后若需加熱,建議隔水溫?zé)嶂?0℃以下。

3、液體選擇

推薦用清水、牛奶或豆?jié){沖泡,避免碳酸飲料或酸性果汁。乳糖不耐受者可選擇無乳糖牛奶或杏仁奶等植物奶。

4、分次攪拌

先倒入少量液體與蛋白粉調(diào)成糊狀,再逐漸加液攪拌。使用搖搖杯或攪拌棒可減少結(jié)塊,靜置2分鐘更易溶解。

每日蛋白粉攝入量建議不超過總蛋白質(zhì)需求的50%,健身人群可在運動后30分鐘內(nèi)補充,腎功能異常者需醫(yī)生指導(dǎo)使用。

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