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多吃菠菜真的能補鐵嗎?

病情描述:
因為我貧血,所以家里人經(jīng)常讓我多吃菠菜,多吃菠菜真的能補鐵嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃菠菜對補鐵的作用有限,菠菜中的鐵為非血紅素鐵,吸收率較低。補鐵可通過動物肝臟、紅肉等血紅素鐵食物,或遵醫(yī)囑使用鐵劑。

菠菜含鐵量相對較高,但屬于植物性非血紅素鐵,吸收率僅為2-20%,且受草酸等成分抑制。動物性食物如豬肝、牛肉中的血紅素鐵吸收率可達15-35%。維生素C可促進非血紅素鐵吸收,建議搭配橙子、獼猴桃等食用。缺鐵性貧血患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下補充富馬酸亞鐵顆粒、琥珀酸亞鐵片等藥物。長期素食者、月經(jīng)期女性等高風險人群應(yīng)注意均衡膳食。

日常飲食中,鴨血、蟶子等動物血及貝類含鐵量較高且易吸收。烹飪菠菜時可先焯水減少草酸,避免與茶、咖啡同食影響鐵吸收。出現(xiàn)頭暈、乏力等貧血癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢測血清鐵蛋白,不可僅依賴食補。兒童、孕婦等特殊人群補鐵需嚴格遵循營養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)。

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