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柚皮扣肉吃了有什么好處呢?

患者:女,23歲

病情描述:
我吃了柚子還剩下了皮,打算用柚子皮做柚皮扣肉,請問(wèn)柚皮扣肉吃了有什么好處呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

適量食用柚皮扣肉有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,柚皮中的柚皮苷具有抗氧化作用,五花肉可提供必需脂肪酸。適合消化功能正常的人群偶爾食用。

一、營(yíng)養補充

五花肉含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,有助于維持肌肉合成與造血功能,建議選擇肥瘦相間的部位控制攝入量。

二、促消化

柚皮富含膳食纖維和揮發(fā)性油脂,能刺激胃腸蠕動(dòng),其特殊苦味成分可促進(jìn)消化液分泌。

三、抗氧化

柚皮苷等黃酮類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基作用,烹飪過(guò)程中部分活性成分可溶于油脂被人體吸收。

四、調節血脂

柚皮中的果膠能與肉類(lèi)脂肪結合形成復合物,減少腸道對膽固醇的吸收,但需注意總熱量控制。

高血脂或胃腸敏感者應減少食用頻率,搭配綠葉蔬菜可平衡膳食結構,建議每周不超過(guò)兩次每次100-150克。

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