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吃獼猴桃的時(shí)候要吃獼猴桃皮嗎?

病情描述:
每次吃獼猴桃的時(shí)候,我都會(huì)直接把皮丟掉,吃獼猴桃的時(shí)候可以吃皮嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃獼猴桃時(shí)一般不需要吃獼猴桃皮,但獼猴桃皮含有一定營(yíng)養(yǎng)成分,若處理得當(dāng)也可食用。

獼猴桃皮富含膳食纖維、維生素C和抗氧化物質(zhì),其膳食纖維含量約為果肉的三倍,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。表皮上的絨毛可能刺激口腔黏膜,食用前需用鹽搓洗或削皮去除。未完全成熟的獼猴桃皮質(zhì)地較硬且酸澀,可能影響口感。部分人群對(duì)獼猴桃皮中的蛋白酶敏感,可能出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等不適反應(yīng)。市售獼猴桃表皮可能殘留農(nóng)藥,建議選擇有機(jī)產(chǎn)品或充分清洗。

若選擇食用果皮,應(yīng)挑選成熟度高的黃金獼猴桃,其皮薄絨毛少。可將獼猴桃連皮切塊加入酸奶攪拌,或與蘋(píng)果等水果共同榨汁過(guò)濾后飲用。對(duì)胃腸功能較弱者,果皮中的粗纖維可能引發(fā)腹脹,慢性胃炎患者應(yīng)避免。兒童及過(guò)敏體質(zhì)者更建議去除果皮,防止絨毛引發(fā)咽喉不適。采用軟毛刷清洗表皮后,用沸水快速燙洗可有效軟化絨毛刺激性。

無(wú)論是否食用果皮,建議每日獼猴桃攝入量控制在1-2個(gè),避免與牛奶同食影響蛋白質(zhì)消化。出現(xiàn)口腔潰瘍期間應(yīng)暫停食用,糖尿病患者需注意監(jiān)測(cè)食用后的血糖變化。儲(chǔ)存時(shí)需將未成熟獼猴桃與蘋(píng)果分開(kāi)放置,成熟后盡快食用以保證最佳營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

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