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多吃土豆可以補充維生素A嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
領(lǐng)導總說(shuō)我做事情虎頭蛇尾的，醫生說(shuō)可能是卻維生素A，多吃土豆恐怖補充維生素A嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃土豆無(wú)法直接補充維生素A。土豆中幾乎不含維生素A，但含有維生素C、B族維生素及膳食纖維等營(yíng)養素，補充維生素A可適量食用動(dòng)物肝臟、西藍花、胡蘿卜、菠菜等食物，也可遵醫囑服用維生素A軟膠囊、魚(yú)肝油、β-胡蘿卜素膠囊、維生素AD滴劑等藥物。

一、食物

1、動(dòng)物肝臟

雞肝、豬肝等動(dòng)物肝臟富含維生素A，每周適量食用可幫助補充。

2、西藍花

西藍花含有β-胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A，建議焯水后食用。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中β-胡蘿卜素含量較高，用油烹調后吸收率更高。

4、菠菜

菠菜富含類(lèi)胡蘿卜素，可部分轉化為維生素A，建議焯水去除草酸后食用。

二、藥物

1、維生素A軟膠囊

用于治療維生素A缺乏癥，需醫生評估后指導使用。

2、魚(yú)肝油

含天然維生素A和維生素D，適合兒童及成人缺乏者補充。

3、β-胡蘿卜素膠囊

作為維生素A前體，安全性較高但需控制劑量。

4、維生素AD滴劑

常用于嬰幼兒維生素A缺乏預防，須嚴格按醫囑服用。

日常飲食需注意葷素搭配，長(cháng)期維生素A缺乏可能出現夜盲癥或皮膚干燥，建議就醫檢測后針對性補充。

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