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魚頭豆腐湯對身體有哪些好處?

病情描述:
有時候我會喝一些魚頭豆腐湯,因為聽說這種湯對身體好,那這種湯到底有哪些作用呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和鈣質(zhì),有助于補充營養(yǎng)、促進骨骼健康和心血管保護,適合骨質(zhì)疏松、高血壓人群適量食用。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

魚頭和豆腐均含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,可幫助修復組織細胞,適合術(shù)后恢復或體質(zhì)虛弱者。搭配食用能提高蛋白質(zhì)利用率。

2、提供不飽和脂肪酸

魚頭中的DHA和EPA能調(diào)節(jié)血脂,降低動脈硬化風險。建議心血管疾病患者每周食用2-3次,避免油炸烹飪方式。

3、促進鈣質(zhì)吸收

豆腐含豐富鈣質(zhì),魚頭中的維生素D可促進鈣吸收,對預防骨質(zhì)疏松有益。烹飪時加醋能進一步提升鈣溶出率。

4、改善腦部功能

魚頭所含的卵磷脂和豆腐的植物雌激素共同作用,有助于延緩認知功能衰退。學生及腦力勞動者可定期食用。

建議搭配深色蔬菜同煮以增加膳食纖維攝入,痛風患者需控制食用頻率,避免過量攝入嘌呤。

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