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吃生板栗要注意哪些問(wèn)題呢？

患者：女，50歲

病情描述:
最近我總想吃一些生栗子，因為聽(tīng)說(shuō)生食栗子有助于脾胃的消化，想知道在生吃栗子時(shí)是應該注意哪些問(wèn)題呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

吃生板栗需注意避免過(guò)量食用、防止過(guò)敏、警惕霉變風(fēng)險、控制特殊人群攝入量等問(wèn)題。

1、避免過(guò)量

生板栗含較多鞣酸和淀粉，單次食用超過(guò)10顆可能引發(fā)腹脹腹痛，建議每日食用量控制在5-8顆。

2、防止過(guò)敏

部分人群對板栗蛋白過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢或喉頭水腫，首次嘗試應少量測試。

3、警惕霉變

霉變板栗會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素，挑選時(shí)需觀(guān)察外殼是否完整，果仁出現黑斑或異味應立即丟棄。

4、特殊人群

胃腸功能較弱者及糖尿病患者應減少食用，兒童需在家長(cháng)監護下剝殼防嗆噎。

建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的板栗，食用前充分清洗外殼，搭配富含維生素C的水果幫助鐵吸收，出現不適及時(shí)就醫。

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