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吃蝦的時(shí)候不能喝果汁嗎？

病情描述:
我看到書上說(shuō)吃蝦的時(shí)候不能喝果汁，這是為什么呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃蝦的時(shí)候一般可以喝果汁，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。蝦與果汁同食可能因高蛋白與酸性物質(zhì)結(jié)合影響消化，或引發(fā)個(gè)別過(guò)敏反應(yīng)。

蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，果汁含有維生素C和有機(jī)酸。兩者搭配通常不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，但酸性環(huán)境可能使蝦肉蛋白質(zhì)輕微變性，導(dǎo)致部分消化功能較弱者出現(xiàn)腹脹或腹瀉。常見果汁如橙汁、檸檬汁的酸性成分不會(huì)破壞蝦的主要營(yíng)養(yǎng)，反而有助于鐵元素吸收。對(duì)于健康人群，適量同食無(wú)須過(guò)度擔(dān)憂。

少數(shù)對(duì)海鮮過(guò)敏或胃腸敏感者需謹(jǐn)慎。蝦中的原肌球蛋白可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，酸性果汁可能刺激胃腸黏膜。若既往有海鮮過(guò)敏史或進(jìn)食后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等癥狀，應(yīng)避免同食。特殊情況下，大量攝入維生素C與蝦類可能增加組胺釋放風(fēng)險(xiǎn)，但日常飲食量極少達(dá)到該閾值。

建議食用新鮮蝦類并控制果汁攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)先小量嘗試。出現(xiàn)不適立即停食并就醫(yī)，日常注意觀察自身對(duì)食物的反應(yīng)差異，合理搭配飲食更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

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