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烤全羊有什么營(yíng)養功效？

患者：女，25歲

病情描述:
我很喜歡吃烤全羊，烤全羊一般都有什么營(yíng)養功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

烤全羊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營(yíng)養素，有助于補充能量、促進(jìn)肌肉修復和增強免疫力。其營(yíng)養功效主要包括提供必需氨基酸、改善貧血、支持免疫功能和促進(jìn)傷口愈合。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

烤全羊的瘦肉部分含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體所需全部必需氨基酸，有助于維持肌肉組織和酶系統功能，適合術(shù)后或運動(dòng)后補充。

2、鐵元素

羊肉是血紅素鐵的良好來(lái)源，鐵含量超過(guò)豬肉和雞肉，可幫助預防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀。

3、鋅元素

每100克羊肉含鋅量約為豬肉的2倍，鋅參與免疫功能調節和傷口愈合過(guò)程，對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人生殖健康有重要作用。

4、B族維生素

羊肉富含維生素B12和煙酸，B12可維持神經(jīng)系統健康，煙酸有助于能量代謝，但需注意高溫烤制可能導致部分維生素流失。

建議搭配蔬菜水果平衡膳食，控制食用頻率和分量，高血壓及高血脂人群應減少食用肥肉部分?，F烤現食更安全，避免反復加熱產(chǎn)生有害物質(zhì)。

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