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方便面應該煮著(zhù)吃還是泡著(zhù)吃

患者:女,27歲

病情描述:
在吃方便面的時(shí)候,到底是煮著(zhù)吃還是泡著(zhù)吃,對身體更有營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

方便面煮著(zhù)吃或泡著(zhù)吃均可,但煮食能更好提升口感與營(yíng)養吸收。煮面時(shí)高溫可軟化面條、釋放油脂,泡面則更便捷但可能殘留硬芯。

煮食時(shí)沸水能充分滲透面條內部,使淀粉糊化更均勻,面條彈性與嚼勁更佳。高溫還能分解部分添加劑,減少油膩感。搭配蔬菜、雞蛋等食材同煮,可增加膳食纖維與蛋白質(zhì)攝入。泡面雖節省時(shí)間,但水溫不足導致面條中心常存在未泡開(kāi)的硬塊,調味料溶解不充分可能加重咸膩感。部分品牌面餅含棕櫚油,低溫浸泡時(shí)油脂附著(zhù)更明顯。

無(wú)論選擇哪種方式,建議倒掉首次沖泡的水以減少油脂和添加劑攝入。搭配新鮮蔬菜補充維生素,避免長(cháng)期單一食用。胃腸功能較弱者宜選擇煮食以減輕消化負擔,控制調味包用量可降低鈉攝入。

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