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甲魚(yú)的營(yíng)養有什么特點(diǎn)

患者：男，30歲

病情描述:
自從生病后，我的身子就變弱了，朋友建議我吃甲魚(yú)調補，甲魚(yú)的營(yíng)養有什么特點(diǎn)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

甲魚(yú)的營(yíng)養特點(diǎn)主要有高蛋白、低脂肪、富含膠原蛋白、礦物質(zhì)豐富。甲魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、高蛋白

甲魚(yú)蛋白質(zhì)含量超過(guò)普通魚(yú)類(lèi)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復?？纱钆涫卟怂龠M(jìn)吸收。

2、低脂肪

甲魚(yú)脂肪含量?jì)H為畜肉的三分之一，且以不飽和脂肪酸為主，對心血管較為友好。建議采用清燉方式烹飪。

3、膠原蛋白

甲魚(yú)裙邊富含膠原蛋白，可改善皮膚彈性。食用時(shí)需注意可能存在的過(guò)敏反應，過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

4、礦物質(zhì)豐富

甲魚(yú)含有鐵、鋅、硒等微量元素，鐵含量是牛肉的2倍，有助于預防貧血。建議與維生素C含量高的食物同食提升吸收率。

甲魚(yú)營(yíng)養雖豐富，但屬高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應限制食用。建議每周食用不超過(guò)200克，烹飪時(shí)避免重油重鹽。

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