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草魚和豆腐能同食嗎?

病情描述:
今天晚上煮草魚吃,家里面就只剩豆腐了,不知道草魚和豆腐能不能同食?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草魚和豆腐可以同食。草魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸,豆腐含有植物蛋白與鈣質(zhì),兩者搭配有助于營養(yǎng)互補,但需注意適量食用避免過量蛋白質(zhì)攝入增加胃腸負擔(dān)。

1、營養(yǎng)互補

草魚中的動物蛋白與豆腐的植物蛋白組合可提高蛋白質(zhì)利用率,豆腐中的鈣還能幫助草魚脂肪酸代謝。

2、消化吸收

豆腐中的大豆異黃酮可能減緩草魚脂肪吸收速度,更適合胃腸功能較弱人群分次食用。

3、嘌呤控制

草魚屬中嘌呤食材,豆腐嘌呤含量中等,痛風(fēng)患者需控制總攝入量,建議單次食用不超過200克。

4、烹飪方式

推薦清燉或煮湯,避免油炸等高脂烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失,搭配生姜可去除魚腥味。

食用時可搭配綠葉蔬菜促進鐵吸收,腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)總量,過敏體質(zhì)人群首次嘗試需觀察反應(yīng)。

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