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鵝肝有哪些營(yíng)養

病情描述:
今天晚上想吃鵝肝，就買(mǎi)了點(diǎn)，打算晚上鹵著(zhù)吃，我聽(tīng)說(shuō)鵝肝的營(yíng)養也很高，具體有哪些營(yíng)養？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
首先經(jīng)常吃鵝肝可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)和鈣元素，另外每100克鵝肝中含4.5克-7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含有銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸等營(yíng)養成分，具有比較高的藥用價(jià)值。另外，鵝肝可增加體內的酶活性，調節體內鈣、磷的代謝，還能起到降低血液中的總膽固醇水平、軟化血管、預防心血管疾病等作用。
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