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魚(yú)有什么營(yíng)養?

病情描述:
最近天天在外面吃飯,吃魚(yú)的次數比較多,不知魚(yú)有什么營(yíng)養?
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、礦物質(zhì)等營(yíng)養素,有助于心血管健康、大腦發(fā)育和免疫功能提升。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)肉蛋白質(zhì)消化吸收率高,含有人體必需的所有氨基酸,適合生長(cháng)發(fā)育期兒童及術(shù)后恢復人群。

2、不飽和脂肪酸

深海魚(yú)富含DHA和EPA,能降低甘油三酯水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險,建議每周食用2-3次。

3、維生素D

三文魚(yú)等油脂含量高的魚(yú)類(lèi)是天然維生素D來(lái)源,每100克約含10-20微克,有助于鈣質(zhì)吸收。

4、礦物質(zhì)

魚(yú)類(lèi)含有豐富的硒、鋅、碘等微量元素,其中牡蠣鋅含量尤為突出,對維持甲狀腺功能和免疫力具有重要作用。

選擇新鮮魚(yú)類(lèi)清蒸或煮湯能最大限度保留營(yíng)養,痛風(fēng)患者需控制高嘌呤魚(yú)類(lèi)的攝入量。

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