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吃鱉肉可以加山藥和桂圓嗎

患者：女，30歲

病情描述:
今天晚上燉鱉肉吃，我打算買(mǎi)一些山藥和桂圓加里面，但是這樣加一起吃好不好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃鱉肉可以加山藥和桂圓，三者搭配具有滋補功效，但需注意體質(zhì)差異與食用禁忌。

鱉肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及礦物質(zhì)，山藥含黏蛋白和淀粉酶，桂圓補氣養血，三者同食可增強健脾養胃、滋陰補腎的效果。烹飪時(shí)建議將鱉肉焯水去腥，山藥去皮切塊避免氧化，桂圓去核后與食材同燉，小火慢煮1-2小時(shí)使營(yíng)養充分釋放。濕熱體質(zhì)人群應減少桂圓用量，避免加重內熱；糖尿病患者需控制山藥攝入量，防止血糖波動(dòng)。食用后若出現口干舌燥或胃腸不適，應立即停用并飲用綠豆湯緩解。

鱉肉與山藥均屬高蛋白食材，消化功能較弱者需細嚼慢咽，單次食用量不超過(guò)200克。桂圓每日攝入量建議控制在10-15顆，過(guò)量可能引發(fā)上火癥狀。孕婦及術(shù)后人群食用前應咨詢(xún)中醫師，避免與抗凝藥物同服。搭配時(shí)可加入少量枸杞或紅棗平衡藥性，忌與寒涼食物如西瓜、苦瓜同食，防止功效相抵。

建議根據季節調整食用頻率，秋冬每周1-2次為宜，夏季每月不超過(guò)3次。長(cháng)期食用者需定期監測肝腎功能，兒童及過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量試吃。若存在慢性疾病或正在服藥，需遵醫囑調整飲食方案。

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