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吃米飯也會(huì )胖嗎？

患者：男，38歲

病情描述:
我在朋友圈看一到篇文章說(shuō)，吃米飯也會(huì )長(cháng)胖，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃米飯是否導致發(fā)胖取決于攝入量和整體飲食結構，合理控制分量通常不會(huì )直接引起肥胖。

作為主食的米飯主要成分為碳水化合物，適量食用可為身體提供必需能量。健康成年人每日攝入200-300克熟米飯，配合蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和適量運動(dòng)，一般不會(huì )造成熱量過(guò)剩。米飯的升糖指數中等，選擇糙米或混合雜糧可延緩血糖上升速度。烹飪方式以蒸煮為主，避免添加油脂或糖分，能更好維持熱量平衡。

長(cháng)期過(guò)量食用精白米飯可能增加肥胖風(fēng)險，尤其對于代謝異常人群。單次攝入超過(guò)400克熟米飯易導致血糖快速升高，多余糖分可能轉化為脂肪儲存。缺乏運動(dòng)時(shí)，高碳水飲食模式會(huì )加劇能量堆積。部分人群存在胰島素抵抗，對米飯的代謝效率較低，需更嚴格控制攝入量。搭配高脂菜肴或含糖飲料會(huì )顯著(zhù)提升總熱量攝入。

建議根據個(gè)人活動(dòng)量調整米飯分量，優(yōu)先選擇全谷物替代部分精米。每餐搭配足量非淀粉類(lèi)蔬菜和瘦肉，飯后適當活動(dòng)幫助血糖穩定。定期監測體重變化，若出現持續增長(cháng)需評估整體飲食結構。存在糖尿病或肥胖癥患者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化主食方案。

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