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吃什么食物能抗癌？

患者：女，38歲

病情描述:
現在得癌癥的人越來(lái)越多了，我身體就有人患有癌癥，吃什么食物能抗癌？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

具有潛在抗癌作用的食物主要有西藍花、番茄、大蒜、綠茶、藍莓等。這些食物含有多種生物活性成分，可能通過(guò)不同機制幫助降低癌癥發(fā)生風(fēng)險，但無(wú)法替代正規治療。

一、西藍花

西藍花富含蘿卜硫素等硫代葡萄糖苷衍生物，這類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗中顯示出抑制腫瘤細胞生長(cháng)的作用。流行病學(xué)調查發(fā)現，經(jīng)常食用十字花科蔬菜的人群患胃癌、結直腸癌等消化道腫瘤的風(fēng)險相對較低。建議每周食用3-4次，焯水后涼拌或清炒可最大限度保留有效成分。

二、番茄

番茄中的番茄紅素具有強效抗氧化特性，能中和自由基對細胞的損傷。臨床觀(guān)察表明，番茄紅素攝入量與前列腺癌發(fā)病率呈負相關(guān)。烹飪時(shí)加入適量油脂可提高番茄紅素的生物利用度，制成番茄醬或番茄湯的吸收效果優(yōu)于生食。

三、大蒜

大蒜含有的有機硫化合物如大蒜素，可通過(guò)調節細胞周期和誘導凋亡發(fā)揮抗癌作用。多項病例對照研究提示，長(cháng)期規律食用大蒜可能降低胃癌、食管癌發(fā)病風(fēng)險。建議將新鮮大蒜切碎后靜置10分鐘再烹調，有利于活性成分轉化。

四、綠茶

綠茶多酚尤其是表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯能抑制腫瘤血管生成。日本隊列研究顯示，每日飲用5杯以上綠茶者乳腺癌復發(fā)率顯著(zhù)降低。建議用80℃左右水溫沖泡，避免高溫破壞有效成分，空腹飲用可能引起胃腸不適。

五、藍莓

藍莓富含花青素等多酚類(lèi)物質(zhì)，可阻斷致癌物代謝活化過(guò)程。體外實(shí)驗證實(shí)其提取物對結腸癌細胞有抑制作用。冷凍藍莓的營(yíng)養價(jià)值與鮮果相當，搭配酸奶食用可促進(jìn)黃酮類(lèi)物質(zhì)吸收，但糖尿病患者需控制攝入量。

保持膳食多樣性比單一食物更重要，建議每日攝入500克以上不同顏色的蔬菜水果，限制加工肉制品和高溫燒烤食物。癌癥預防需要綜合健康生活方式，包括戒煙限酒、規律運動(dòng)、控制體重等。若存在癌癥家族史或高危因素，應定期進(jìn)行專(zhuān)項篩查而非依賴(lài)飲食防癌。所有抗癌食物均需長(cháng)期適量食用才可能產(chǎn)生有限保護作用，出現異常癥狀應及時(shí)就醫。

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