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葡萄酒可以搭配海鮮嗎？

病情描述:
很多人說(shuō)喝酒不能配海鮮，那葡萄酒可以搭配海鮮嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

葡萄酒可以搭配海鮮，但需根據(jù)海鮮類型和葡萄酒特性選擇合適組合，主要有白葡萄酒配清淡海鮮、紅葡萄酒配油脂豐富海鮮、起泡酒配貝類、甜酒配辛辣海鮮等方式。

1、白葡萄酒配清淡海鮮

干型白葡萄酒酸度清爽，適合搭配清蒸魚類或白灼蝦類，能中和海鮮的腥味并突出鮮甜。

2、紅葡萄酒配油脂海鮮

單寧柔和的輕酒體紅葡萄酒可與三文魚或金槍魚搭配，單寧能化解油脂的膩感。

3、起泡酒配貝類

香檳或普羅塞克等起泡酒的碳酸感能提升生蠔、扇貝等貝類的礦物質(zhì)風(fēng)味。

4、甜酒配辛辣海鮮

雷司令晚收甜酒或冰酒能平衡泰式咖喱蟹等辛辣海鮮的刺激感。

避免用高單寧紅葡萄酒搭配清蒸海鮮，可能產(chǎn)生金屬腥味，飲用前可咨詢侍酒師獲取專業(yè)搭配建議。

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