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荔枝和棗可以煮湯嗎

患者：女，23歲

病情描述:
我今天在外面聊天的時(shí)候，聽(tīng)鄰居說(shuō)，她婆婆給她煮了荔枝大棗湯，那荔枝可以和大棗煮湯嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

荔枝和棗可以一起煮湯，兩者搭配能增加湯品的營(yíng)養價(jià)值和風(fēng)味。荔枝富含維生素C和果糖，棗含有鐵元素和膳食纖維，煮湯后更易吸收。

荔枝與棗煮湯時(shí)，荔枝的甜味能中和棗的微酸，形成清甜口感，適合作為滋補甜品。荔枝果肉加熱后部分水溶性維生素會(huì )流失，但礦物質(zhì)和糖分保留較好。棗經(jīng)燉煮后鐵元素溶出率提高，有助于改善輕度貧血。建議選用新鮮荔枝和干棗搭配，干棗需提前浸泡以縮短燉煮時(shí)間。燉煮時(shí)間控制在20-40分鐘，避免高溫破壞營(yíng)養成分。體質(zhì)燥熱者應減少荔枝用量，糖尿病患者需控制攝入量。

荔枝棗湯可能引起少數人出現上火癥狀，如口干舌燥或牙齦腫痛。對果糖不耐受者可能出現腹脹，消化功能較弱者棗皮可能刺激胃腸黏膜。使用變質(zhì)荔枝會(huì )產(chǎn)生神經(jīng)毒素，需確保食材新鮮。孕婦食用前應咨詢(xún)醫生，避免引發(fā)妊娠期血糖波動(dòng)。兒童飲用需注意去核，防止誤吞棗核造成窒息風(fēng)險。

荔枝棗湯可搭配銀耳或百合增強潤肺效果，冷藏后風(fēng)味更佳但不建議空腹飲用。建議每周食用不超過(guò)3次，每次荔枝用量控制在10顆以?xún)?，?-8顆為宜。出現過(guò)敏反應應立即停用，胃腸不適者可添加少許生姜緩解。特殊體質(zhì)人群建議先少量試飲，確認無(wú)不良反應再正常食用。

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