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雞蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
我從小就喜歡吃雞蛋，雞蛋也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，那雞蛋有什么具體的營養(yǎng)價(jià)值呢
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，是營養(yǎng)密度較高的天然食物之一。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，對(duì)大腦發(fā)育和認(rèn)知功能具有重要作用。

3、礦物質(zhì)

含有鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率較高。

4、維生素

富含維生素A、維生素D、B族維生素等，維生素D有助于鈣質(zhì)吸收，維護(hù)骨骼健康。

建議每天食用1-2個(gè)全蛋，搭配蔬菜水果等食物可提高營養(yǎng)素吸收率，特殊人群需遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

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