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甜椒怎么吃比較健康呢？

患者：男，25歲

病情描述:
甜椒可以預防癌癥，但是不注意甜椒營(yíng)養就會(huì )流失，甜椒怎么吃比較健康呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

甜椒可通過(guò)生食、清炒、涼拌、烤制等方式健康食用，推薦搭配橄欖油、堅果、瘦肉、全谷物等食材以提升營(yíng)養吸收。

1、生食：

直接切條或切片作為沙拉原料，保留完整維生素C和膳食纖維，避免高溫導致的營(yíng)養流失。

2、清炒：

快速翻炒保留脆嫩口感，建議使用少量植物油，搭配香菇或雞胸肉增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

3、涼拌：

焯水30秒后冰鎮處理，與黑木耳、胡蘿卜絲混合，淋少量亞麻籽油提升不飽和脂肪酸吸收。

4、烤制：

整只甜椒烤箱烘烤后去皮，制成鷹嘴豆泥蘸醬或夾全麥面包，高溫烘烤可提升番茄紅素利用率。

避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞維生素，糖尿病患者需控制單次攝入量，對茄科植物過(guò)敏者應謹慎食用。

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