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散裝牛肉干該怎樣挑選？

病情描述:
今天看到超市有賣(mài)散牛肉干，價(jià)格比包裝牛肉干要便宜很多，請問(wèn)散裝牛肉干該怎樣挑選呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選散裝牛肉干可通過(guò)觀(guān)察顏色、聞氣味、檢查質(zhì)地、確認配料等方法判斷品質(zhì)。

1、觀(guān)察顏色

優(yōu)質(zhì)牛肉干呈暗紅色或棕褐色，顏色均勻無(wú)異常斑點(diǎn)，避免選擇顏色過(guò)于鮮艷或發(fā)黑的產(chǎn)品。

2、聞氣味

正常牛肉干有淡淡肉香和調料味，若有酸敗味、霉味或刺鼻化學(xué)氣味則可能變質(zhì)或添加過(guò)量防腐劑。

3、檢查質(zhì)地

用手輕掰應有適度韌性，肉質(zhì)纖維分明，過(guò)于松軟或堅硬可能摻入其他肉類(lèi)或保存不當。

4、確認配料

查看是否標注純牛肉制作，避免選擇含淀粉、大豆蛋白等填充物的產(chǎn)品，添加劑種類(lèi)越少越好。

建議選擇正規商超或品牌專(zhuān)柜購買(mǎi)，注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，開(kāi)封后需密封冷藏保存。

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