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如何避免晚餐剩飯剩菜呢？

患者：男，34歲

病情描述:
我有時(shí)候覺(jué)得再怎么計劃好，晚餐還是會(huì )有剩，應該如何避免晚餐剩飯剩菜呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

避免晚餐剩飯剩菜可通過(guò)合理規劃、調整烹飪量、改變用餐習慣、科學(xué)儲存等方法實(shí)現。

1、合理規劃

根據家庭成員數量和食量制定食譜，提前計算食材用量，避免過(guò)量采購和烹飪。

2、調整烹飪量

采用小份多次烹飪方式，優(yōu)先選擇可靈活調整分量的烹飪方法如火鍋、分餐制。

3、改變習慣

倡導光盤(pán)行動(dòng)，使用小號餐具控制單次取食量，培養按需取餐的飲食習慣。

4、科學(xué)儲存

對必須剩余的菜肴及時(shí)分裝冷藏，標注存放日期，2天內食用完畢，葉類(lèi)蔬菜不建議隔夜。

建議根據剩菜種類(lèi)選擇適當加熱方式，肉類(lèi)需徹底加熱，涼拌菜不宜存放，定期清理冰箱避免交叉污染。

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