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白木耳的營(yíng)養價(jià)值有哪些？

患者：女，37歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)白木耳的營(yíng)養價(jià)值很高，那么，白木耳的營(yíng)養價(jià)值有哪些？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

白木耳富含膳食纖維、植物膠質(zhì)、多種礦物質(zhì)及維生素D等營(yíng)養素，主要營(yíng)養價(jià)值包括增強免疫力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助補鈣和維護皮膚健康。


1、膳食纖維


白木耳含有豐富的水溶性膳食纖維，有助于延緩糖分吸收并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合便秘人群食用。


2、植物膠質(zhì)


銀耳多糖等活性成分具有抗氧化和免疫調節作用，能幫助清除自由基并增強巨噬細胞活性。


3、礦物質(zhì)群


含鉀、磷、鐵等微量元素，其中鈣磷比例均衡，對骨骼發(fā)育和血壓調節具有積極作用。


4、維生素D


經(jīng)日曬處理的銀耳含有維生素D前體，可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有助于預防骨質(zhì)疏松。


建議搭配瘦肉或深色蔬菜烹調以提升鐵吸收率，每日食用量控制在10-15克干品為宜，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

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