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吃太燙的食物對身體有影響嗎

病情描述:
我女友都是吃特別燙的飯，吃太燙的食物對身體有影響嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃太燙的食物對身體有影響，可能損傷口腔、食管黏膜并增加疾病風(fēng)險。食物溫度超過(guò)65℃時(shí)可能造成局部燙傷，長(cháng)期反復刺激可能誘發(fā)黏膜病變。

口腔和食管黏膜對高溫敏感，食物溫度超過(guò)65℃時(shí)可能直接燙傷口腔、舌面及咽喉部，表現為局部疼痛、紅腫或潰瘍。高溫刺激會(huì )破壞黏膜屏障功能，導致炎癥反應，長(cháng)期反復燙傷可能引起黏膜增生、角化異常。食管黏膜在長(cháng)期熱刺激下可能出現慢性炎癥，增加細胞突變概率。

部分人群習慣飲用滾燙茶水或湯品，可能使食管黏膜持續處于修復-損傷循環(huán)中。研究顯示長(cháng)期攝入高溫飲食與食管黏膜病變存在相關(guān)性，高溫會(huì )加速黏膜細胞更新速率，增加DNA復制錯誤風(fēng)險。特殊情況下如患有口腔白斑、食管炎等疾病時(shí)，高溫飲食可能加重原有病變。

建議將食物放置至60℃以下再食用，可通過(guò)攪拌或分裝加速散熱。日常注意觀(guān)察口腔黏膜變化，避免同時(shí)攝入辛辣刺激食物加重黏膜損傷。出現持續吞咽疼痛、進(jìn)食梗阻感應及時(shí)就醫檢查，必要時(shí)進(jìn)行胃鏡評估黏膜狀況。

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