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為什么吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核呢？

病情描述:
我家孩子吃蘋(píng)果連蘋(píng)果核都啃，朋友說(shuō)不能啃蘋(píng)果核，為什么吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核呢？
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

蘋(píng)果核含有微量氰苷類(lèi)物質(zhì)，咀嚼后可能轉化為有毒的氫氰酸，長(cháng)期大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等不適癥狀。

1、氰苷水解：

蘋(píng)果核中的苦杏仁苷在口腔酶作用下會(huì )釋放氫氰酸，該物質(zhì)抑制細胞呼吸鏈，可能引起輕微中毒反應，建議食用前去除果核。

2、兒童風(fēng)險：

嬰幼兒代謝系統發(fā)育不完善，對毒素更敏感，家長(cháng)需注意將蘋(píng)果切成小塊并徹底去核后再給孩子食用。

3、消化刺激：

果核木質(zhì)纖維粗糙，可能劃傷消化道黏膜，胃腸功能較弱者可能出現腹脹腹痛，建議選擇去核蘋(píng)果或榨汁過(guò)濾后飲用。

4、農殘蓄積：

果核部位易殘留農藥，長(cháng)期食用可能增加肝臟代謝負擔，徹底清洗并去核可降低風(fēng)險。

日常食用蘋(píng)果建議選擇新鮮果實(shí)，徹底清洗后削皮去核，出現誤食果核后持續不適需及時(shí)就醫。

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