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鮮棗是生吃好還是熟了吃好呢？

患者：女，30歲

病情描述:
我很喜歡吃棗，鮮棗生吃好還是熟了吃好，干棗怎樣吃營(yíng)養高呢？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

鮮棗生吃或熟吃均可，具體選擇需根據個(gè)人消化功能與營(yíng)養需求決定，生吃可保留更多維生素C，熟吃則更易消化吸收。

1、生吃?xún)?yōu)勢

生鮮棗維生素C含量高，有助于抗氧化和增強免疫力，但胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹。

2、熟吃?xún)?yōu)勢

蒸煮后的棗更易消化，適合脾胃虛寒人群，高溫會(huì )部分破壞維生素C但增加糖分釋放。

3、營(yíng)養差異

生棗膳食纖維更完整，熟棗中部分水溶性營(yíng)養素會(huì )溶入湯汁，建議連湯食用。

4、食用建議

健康人群可交替食用，糖尿病患者需控制熟棗攝入量，避免血糖波動(dòng)。

每日食用量建議控制在10-15顆，搭配堅果或酸奶可平衡升糖指數，消化異常者應咨詢(xún)營(yíng)養師調整食用方式。

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