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雞胸肉不能和哪些食物一起吃

病情描述:
我今天去菜市場(chǎng)買(mǎi)了一些雞胸脯肉，雞胸肉不能和哪些食物一起吃呢~？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞胸肉不宜與高鞣酸食物、高草酸食物、高脂食物及寒性食物同食，可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)胃腸不適。合理搭配有助于蛋白質(zhì)消化和健康膳食。

1、高鞣酸食物

柿子、濃茶等含鞣酸較多，與雞胸肉同食可能形成不易消化的復合物，降低蛋白質(zhì)吸收率。建議間隔2小時(shí)食用。

2、高草酸食物

菠菜、竹筍等草酸含量較高，可能干擾鈣質(zhì)吸收。焯水處理可減少草酸含量，與雞胸肉分開(kāi)進(jìn)食更佳。

3、高脂食物

油炸食品或肥肉會(huì )延緩胃排空，與高蛋白雞胸肉同食易加重胃腸負擔。建議采用蒸煮等低脂烹飪方式。

4、寒性食物

西瓜、梨等寒性食物與溫熱屬性的雞肉同食，可能引起部分人群胃腸不適。體質(zhì)虛寒者需特別注意。

日常飲食中注意食物屬性搭配，烹飪時(shí)控制油鹽用量，搭配西藍花、胡蘿卜等蔬菜可提升營(yíng)養均衡性。

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