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孕婦可以吃久放的土豆嗎？

病情描述:
我現在懷孕一個(gè)人在一個(gè)地方，很懶的去買(mǎi)菜，每次一買(mǎi)都是買(mǎi)可以存放的土豆，孕婦可以吃久放的土豆嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

孕婦不建議食用久放的土豆。久放的土豆可能產(chǎn)生龍葵堿等有害物質(zhì)，對孕婦和胎兒健康存在潛在風(fēng)險。

1、龍葵堿中毒

發(fā)芽或變綠的土豆中龍葵堿含量顯著(zhù)升高，誤食可能導致惡心嘔吐等中毒癥狀，嚴重時(shí)可誘發(fā)宮縮。

2、營(yíng)養價(jià)值下降

久放土豆維生素C等營(yíng)養素大量流失，且可能滋生霉菌，無(wú)法滿(mǎn)足孕期營(yíng)養需求。

3、消化系統刺激

變質(zhì)土豆產(chǎn)生的有毒物質(zhì)會(huì )刺激胃腸黏膜，孕婦可能出現腹痛腹瀉，增加脫水風(fēng)險。

4、胎兒發(fā)育影響

毒素可能通過(guò)胎盤(pán)影響胎兒神經(jīng)系統發(fā)育，孕早期尤其需要避免攝入變質(zhì)食物。

建議選擇新鮮土豆低溫避光儲存，烹飪前徹底去除芽眼及發(fā)綠部分，若發(fā)現霉變應立即丟棄。孕期飲食安全需格外重視。

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