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怎樣使香腸保存良好？

病情描述:
我是一個(gè)食肉族，每天不吃一點(diǎn)肉就會(huì)感覺(jué)很難受，所以就經(jīng)常買(mǎi)很多的香腸。請(qǐng)問(wèn)怎樣使香腸保存良好？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香腸保存良好的方法主要有冷藏保存、冷凍保存、真空包裝、干燥保存。

1、冷藏保存

未開(kāi)封的香腸可放入冰箱冷藏室，溫度控制在0-4攝氏度，保存時(shí)間一般不超過(guò)7天。開(kāi)封后需用保鮮膜包裹。

2、冷凍保存

長(zhǎng)期保存可將香腸放入冷凍室，溫度保持在-18攝氏度以下，可保存2-3個(gè)月。食用前需充分解凍。

3、真空包裝

使用真空包裝機(jī)抽除空氣后密封，能有效隔絕氧氣，延長(zhǎng)保存時(shí)間至3-6個(gè)月。需確保包裝完全密封。

4、干燥保存

傳統(tǒng)方法可將香腸懸掛在通風(fēng)干燥處，環(huán)境濕度需低于60%，溫度不超過(guò)15攝氏度，適合臘腸等發(fā)酵型香腸。

保存過(guò)程中需定期檢查香腸狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即丟棄。不同種類(lèi)香腸需選擇適合的保存方式。

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