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柿子為什么不能空腹吃？

病情描述:
我很愛(ài)吃柿子，昨天下班以后什么也沒(méi)有吃就吃了一個(gè)柿子，結(jié)果胃很難受，請(qǐng)問(wèn)柿子為什么不能空腹吃？
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蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

空腹吃柿子可能引發(fā)胃柿石癥、胃腸不適等問(wèn)題，主要與鞣酸含量高、胃酸環(huán)境變化、果膠凝固作用、消化功能減弱等因素相關(guān)。

1、鞣酸刺激

柿子富含鞣酸，空腹時(shí)胃酸濃度高，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀物，可能刺激胃黏膜。建議隨餐或餐后食用，出現(xiàn)腹脹可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂、復(fù)方氫氧化鋁、硫糖鋁等胃黏膜保護(hù)劑。

2、果膠凝固

柿子中的果膠在空腹胃酸作用下易凝結(jié)成塊，與纖維素結(jié)合可能形成胃石。食用前去皮可減少風(fēng)險(xiǎn)，若出現(xiàn)梗阻癥狀需就醫(yī)，醫(yī)生可能使用多潘立酮、莫沙必利、伊托必利等促胃腸動(dòng)力藥。

3、胃酸中和

空腹時(shí)胃內(nèi)pH值較低，柿子中的有機(jī)酸會(huì)進(jìn)一步降低pH值，可能引發(fā)反酸。建議搭配饅頭等堿性食物緩沖，癥狀持續(xù)時(shí)可遵醫(yī)囑服用奧美拉唑、雷貝拉唑、法莫替丁等抑酸藥物。

4、消化延遲

空腹?fàn)顟B(tài)下胃腸蠕動(dòng)較慢，高纖維的柿子可能加重消化負(fù)擔(dān)。糖尿病患者或胃腸功能弱者應(yīng)謹(jǐn)慎，必要時(shí)醫(yī)生會(huì)開(kāi)具胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶、米曲菌胰酶等助消化藥物。

食用柿子建議選擇完全成熟的果實(shí)，單日攝入量不超過(guò)200克，胃腸疾病患者需咨詢醫(yī)師意見(jiàn)，餐后兩小時(shí)食用可降低不良反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。

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